계피가루는 활용 범위가 넓은 향신료입니다. 수정과와 전통 음식에만 쓰인다고 생각하기 쉽지만, 최근에는 커피·빵·요거트에도 자주 등장합니다. 그런데 계피가루를 고를 때 종류를 따지지 않으면 건강에 예상치 못한 영향을 줄 수 있습니다.
계피가루의 종류
시중에 유통되는 계피가루는 크게 두 종류입니다.
| 구분 | 카시아 계피 | 실론 시나몬 |
|---|---|---|
| 원산지 | 중국, 베트남 | 스리랑카 (실론) |
| 맛·향 | 매운 향이 강함 | 단맛이 부드러움 |
| 쿠마린 함량 | 매우 높음 | 극히 낮음 |
| 가격 | 저렴 | 상대적으로 높음 |
마트에서 '계피가루'라고 표기된 제품 대부분은 카시아 계피입니다. 쿠마린은 고용량 섭취 시 간독성을 유발할 수 있는 성분으로, 카시아 계피는 티스푼 한 숟갈(약 2.5g)만으로 유럽식품안전청 권장 일일 허용량을 초과할 수 있습니다. 매일 장기 섭취를 계획한다면 실론 시나몬을 선택하는 것이 안전합니다.
먹는 법과 권장량
계피가루는 여러 방식으로 활용할 수 있습니다.
- 따뜻한 물이나 우유에 타서 차로 마시기
- 커피에 설탕 대신 소량 첨가하기
- 오트밀, 요거트, 토스트에 뿌리기
- 꿀과 섞어 물에 타 마시기
카시아 계피는 하루 1-2g 이내, 실론 시나몬은 하루 4g 이내가 권장됩니다. 과량 섭취는 위장 자극이나 간 부담으로 이어질 수 있습니다.
파는 곳
마트 양념 코너에서 쉽게 구입할 수 있으며, 온라인 쇼핑몰에도 다양한 제품이 있습니다. 실론 시나몬을 원한다면 제품 표기에서 'Ceylon(실론)' 또는 원산지 '스리랑카(Sri Lanka)'를 확인해야 합니다. 유기농 코너나 건강식품 매장에서는 실론 시나몬만 따로 판매하는 경우도 있습니다.
계피가루는 습기와 빛에 약하므로 밀봉 용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요. 개봉 후 6개월 이내 사용하면 향이 살아있을 때 제대로 즐길 수 있습니다.
